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            315 | 沒有掌聲的堅守,只為一個春天里的約定

            315 | 沒有掌聲的堅守,只為一個春天里的約定

            來源:
            發布時間:
            2021/03/15
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            三月人間,春風正起,美好的季節讓人充滿希望,一如美好的約定讓人充滿前進的力量。18年前的春天,澳門豆撈品牌創始之初,它就為自己定下一個目標:為家人做安心健康美食。之后的每一天,便是風雨無阻的當下,一次次精益求精自我提升,一場場創新升級應運而生,都是澳門豆撈踐行的信念和承諾。

            一、從源頭守護食品安全關。

            原材料保質保量,是一個企業立足的根本,澳門豆撈一直致力于把好源頭關,保證所有原材料的衛生許可證、營業執照、產品檢測報告、QS證書齊全。其次,從供應商到門店建立一個高效、高度標準化的供需系統,嚴格掌控需求、選購、交貨、配送、對賬結算等各個環節,不允許任何影響澳門豆撈消費者權益的行為存在。而對于海鮮食材有著更嚴格的檢測標準,必須出自純凈深?;蛱烊火B殖場,符合WWC定義的“環保海鮮”,同時進口海鮮必須提供國家海關檢疫證明。

            二、無縫冷鏈守護配送安全。

            澳門豆撈全國門店均實行總部中央廚房配送制度,所有門店都配備由澳門豆撈中央廚房供應的食材,執行同樣的質量標準。為了便于總部對全球貨源的選擇,制定更為合理靈活的配送方案,澳門豆撈投資數億在澳門豆撈總部附近建成一個高標準、高效高速的新型現代化物流配送綜合基地?;負碛薪?000㎡倉儲冷庫和全國直達的無縫冷鏈系統,實行先進的數據化管理和革新,建立動態整合系統,為澳門豆撈統一加工和配送提供了先進的技術和卓越的能力。

            三、化繁為簡“五常法”,守護廚房里的安全。

            酒架上清晰地標明酒的名稱、最高最低存量以及顏色標簽,調料瓶上貼著名稱、開啟時間、保值期間,廚房里每塊區域都按功能劃分,工具架上方貼著東西擺放的規范照片……“五常法”是澳門豆撈自2010年以來實施的環境管理模式,用最簡單的方法規范每個細節,甚至包括做鍋底的水應該過濾幾次,不同海鮮要在不同的鹽度溫度下飼養,都做出了細致的規定,確保每個崗位、每種物品都有標準可依。

            四、嚴格自查,結合社會監督。

            澳門豆撈通過嚴格自查,并結合社會監督透明化保安全。早在有關部門及媒體提出“陽光廚房”、“透明廚房”概念之前,澳門豆撈就已經著手推進健康后廚透明化建設,建立了嚴格的自檢自查系統,將全國門店監控納入總部,時刻監督著各個門店的實時情況,同時消費者也能看到廚房實時動態。讓每個人都能吃得放心、吃得安心、吃得健康,澳門豆撈在堅守,亦在執行。

            五、把好消防安全關。

            除了保證門店硬件消防設施合理齊全,定期檢查維護更換外,澳門豆撈全國門店還不定期邀請當地公安局共同開展消防安全知識教育以及滅火自救演練,以實戰性和實用性為基本要求,提高全體員工消防安全意識,增強應對突發情況的自防自救能力,確保酒店就餐客人的人身及財產安全。

            六、開設澳門豆撈“商學院”。

            開設火鍋界的“藍帶學院”,讓服務更專業,讓消費更滿意。澳門豆撈集團本著打造連鎖餐飲人才孵化的搖籃的宗旨,成立了澳門豆撈商學院,為新老員工提供一個成長、提升自我的機會,并將企業文化理念、思想戰略普及和傳承,在整體提升員工素質的同時,也提升了整個企業核心競爭力,為持續成為行業領先者奠定人才基礎。

            七、自建工廠保障品質美食。

            自建大型工廠,保障品質與安全。為保證澳門豆撈餐飲原材料的獨特性和唯一性,讓所有澳門豆撈客戶吃到健康放心的食材,澳門豆撈集團于2009年5月成立了杭州澳門豆撈食品有限公司。在累積十年食品技術人才基礎上,澳門豆撈引進多條昂貴先進的產品生產線設備,只選用舉世聞名的食材原料,生產魚漿丸子、鮮爽滑類、秘制香腸、秘制調味料、健康酒類等深受消費者喜愛的美食產品。

            八、拓寬渠道,暢通消費。

            為了讓所有喜愛澳門豆撈的吃貨都能方便買到澳門豆撈產品,澳門豆撈拓寬渠道,線下線上,全面鋪貨。迅速入駐盒馬鮮生、麥德龍、大潤發、永輝、華潤萬家、世紀聯華、物美、蘇果等等新零售及大型連鎖超市,并進入天貓、京東、蘇寧易購等電商平臺,銷售網絡覆蓋華東、華南、華中、華北及西南、西北、東北部分主要城市。

            九、眾志成城,積極響應“三保”。

            大事難事看擔當,越是困難越向前。疫情之下,澳門豆撈作為一家有社會責任感的餐飲連鎖企業,沖鋒在前,積極響應國家市場監督管理總局提出“保價格、保質量、保供應”的指示精神,采購、物控等各環節互相協調,始終保持不斷貨,保證產品質量,保持價格穩定,豐富市場供給。即使在原材料漲價的情況下,也只維持基礎合理利潤,為市場和食客們提供平價合理的供給,保障消費者的利益不被侵犯。澳門豆撈成熟的品質管理系統,在確保防疫期間正常運轉起到舉足輕重的作用。中央廚房統一配送過程中,始終堅持對食材源頭的嚴格把控,確保每個環節專業、放心,只有安全合格的食材才能被澳門豆撈采用。同時澳門豆撈線上電商平臺物資供應亦在發揮作用,澳門豆撈與徐同泰品牌天貓旗艦店內,各種火鍋食材、醬料產品不斷供應,保障消費者在疫情期間也能方便地吃到放心美味。

            十、2021,從心開始。

            澳門豆撈2021年“3.15”產品和服務質量誠信承諾:

            傳遞質量信任

            引導質量消費

            抓好質量提升

            共筑質量誠信

            助推高質量發展

            維護消費者權益

             

            我們希望通過誠信的力量,讓每個人把平凡的日子,過得更加幸福美滿。

            “莫聽穿林打葉聲,何妨吟嘯且徐行”,不是所有的堅守,都需要掌聲。寧愿今天沉淀自身練好內功,絕不辜負為家人做健康美食的信念,讓消費者安心、舒心,是澳門豆撈樸實無華的實干精神和奮斗姿態。不要人夸顏色好,只留清氣滿乾坤。你的堅持,終將美麗!

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